Lehre Backtechnologie

Welche Angebote finden Sie im Ausbildungskompass

Der AMS-Ausbildungskompass bietet Ihnen detaillierte Informationen über passende Ausbildungen zu Ihrem Traumberuf. Hier finden Sie schnell und einfach Ausbildungen, Schulen, Fachhochschulen, Pädagogischen Hochschulen, Akademien und Universitäten in Österreich. Testen Sie den Ausbildungsassistenten - er berechnet Ihnen sofort Ihren Bildungsweg zum Wunschberuf. Informationen zu Förderungen von Aus- und Weiterbildungen finden Sie unter erwachsenenbildung.at

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Ausbildungsbereiche: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung
Ausbildungsart: Lehre

Die Lehrausbildung (= duale Ausbildung) erfolgt überwiegend in einem Betrieb (Lehrbetrieb). Etwa 20 % der Ausbildungszeit verbringen die Lehrlinge in der Berufsschule. Im Lehrbetrieb erlernt der Lehrling den gewählten Beruf anhand der praktischen Arbeit. In der Berufsschule wird das Allgemeinwissen vertieft und theoretisches Hintergrundwissen für den gewählte Beruf vermittelt.

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Ausbildungsart

Lehre

Dauer

3.5 Jahre

NQR Level

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Form

Dual

Voraussetzungen

Erfüllung der 9-jährigen Schulpflicht

Zielgruppe

Jugendliche mit erfüllter Schulpflicht, meist im Alter von 15 bis 19 Jahren

Abschluss

Lehrabschlussprüfung (LAP)

Hier finden Sie nur die aktuellen Zeugniserläuterungen

Zeugniserläuterung DE Zeugniserläuterung EN

Berechtigung

Ausübung des erlernten Berufes
Zugang zu Meisterprüfungen im jeweiligen Fachbereich
Möglichkeit der selbstständigen Berufsausübung im Fachbereich gemäß Gewerbeordnung

Umfassende Informationen zur Gewerbeordnung einschließlich der Zugangsvoraussetzungen findet man z. B. im Portal der Wirtschaftskammer Österreich unter https://www.wko.at/gewerberecht/informationen-gewerbeausuebung.

Gruppe

Lehre

weitere Informationen

Berufe nach Abschluss

Backtechnologe/-technologin

weitere Informationen

Zusatzinfo

Möglichkeit zur Berufsreifeprüfung (Lehre mit Matura, Berufsmatura)

Beschreibung der Ausbildung

Im Lehrberuf Backtechnologie lernen die Lehrlinge unter anderem wie sie:

Bedarf an Roh- und Hilfsstoffen für die Backwaren ermitteln
Brot- und Backteige mit der Hand und maschinell herstellen
verschiedene Gebäcksorten formen, füllen usw.
Backvorgang überwachen
Gärvorgang, Teiglockerung und Teigruhe steuern und überwachen
betriebsspezifische Anlagen rüsten, an- und ausfahren
Mess-, Steuer- und Regelungseinrichtungen an den Anlagen bedienen und überwachen
Laboranalysen durchführen
mehl- und teigrheologische Analyseergebnisse (Form- und Fließeigenschaften des Teiges) lesen und interpretieren, um die Anlagen richtig einzustellen
Backversuche durchführen
bei der Entwicklung von Rezepturen mitarbeiten
fertige Backware verpacken und lagern

Mit erfolgreicher Lehrabschlussprüfung sind die Lehrabsolventen/-absolventinnen berechtigt die Berufsbezeichnung "Backtechnologe/Backtechnologin" zu tragen.

Ausbildungsstandorte

Standorte Tabelle
Burgenland
Landesberufsschule Eisenstadt (öffnen) 7000 Eisenstadt, Gölbeszeile 10-12 Tel.: +43 (0)2682 / 633 03 -22, Fax: +43 (0)2682 / 633 03 -30, https://www.bs-eisenstadt.at/

Standorte Tabelle
Niederösterreich
Landesberufsschule Baden (öffnen) 2500 Baden, Josef-Kollmann-Straße 1-3 Tel.: +43 (0)2252 / 867 72 -0, https://www.lbsbaden.ac.at/

Standorte Tabelle
Oberösterreich
Berufsschule Linz 10 (öffnen) 4020 Linz, Glimpfingerstraße 8d Tel.: +43 (0)732 / 77 20 -236600, https://www.bs-linz10.ac.at/

Standorte Tabelle
Salzburg
Landesberufsschule 2 Salzburg (öffnen) 5020 Salzburg, Makartkai 1 Tel.: +43 (0)662 / 432 151, Fax: +43 (0)662 / 432 151 -1205, https://www.lbs2.salzburg.at

Standorte Tabelle
Steiermark
Landesberufsschule Bad Gleichenberg (öffnen) 8344 Bad Gleichenberg, Mailandbergstraße 16 Tel.: +43 (0)3159 / 22 11, Fax: +43 (0)3159 / 22 11 -40, https://www.berufsschulen.steiermark.at/

Standorte Tabelle
Tirol
Tiroler Fachberufsschule für Ernährung, Schönheit, Chemie, Medien - Standort St. Nikolaus (öffnen) 6020 Innsbruck, Innstraße 36 Tel.: +43 (0)512 / 28 57 15, Fax: +43 (0)512 / 28 57 15 -15, https://tfbs-escm.at/

Standorte Tabelle
Vorarlberg
Landesberufsschule Feldkirch (öffnen) 6800 Feldkirch, Rebberggasse 32 Tel.: +43 (0)5522 / 720 29, Fax: +43 (0)5522 / 720 29 -7, https://lbsfe1.snv.at/

Standorte Tabelle
Wien
Berufsschule für den Lebensmittel, Tier- und Zahnbereich (öffnen) 1120 Wien, Längenfeldgasse 13-15 Tel.: +43 (0)1 4000 95 341, Fax: +43 (0)1 4000 99 95 340, https://bsltz.at/

Berufe mit dieser Ausbildung

Backtechnologe/-technologin

offene Stellen

Voraussetzungen für die Ausbildung

erfüllte Schulpflicht »

Weitere Wege nach der Ausbildung

Berufseinstieg: aktuelle Jobangebote »

Weitere Ausbildungen:

Berufsreifeprüfung »

Werkmeisterschule »

Aufbaulehrgang »

Vorbereitungslehrgang »

Studienberechtigungsprüfung »

Weiterbildungen: zur Datenbank »

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Der Fokus liegt dabei auf Ausbildungen, die zu einem formal anerkannten Abschluss (Schulabschluss, Matura, Akademischer Grad, etc.) führen oder zur Tätigkeitsausübung eines anerkannten Berufes berechtigen.

Zu den einzelnen Ausbildungen finden Sie auch die Adressen der Institutionen, die diese Ausbildung anbieten (erst nach erfüllter Schulpflicht, also z. B. keine Volksschulen).

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